Дестилираната вода представлява вода, която е пречистена от всички замърсители чрез дестилационен процес. Тя намира приложение в химични и биологични лаборатории. Електрическата й проводимост е почти нулева, а киселинността е неутрална, т.е. pH = 7. Стерилността на дестилираната вода се постига чрез обработка с ултравиолетови лъчи. Не се препоръчва употребата на дестилирана вода за пиене, тъй като в нея липсват определени минерали, които естествено се съдържат в обикновената питейна вода и са важни за човешкото здраве.