Витамин К е широко познат поради ролята си в синтеза на редица кръвосъсирващи фактори. В последните години обаче, изследванията показват, че зависимите от него протеини играят важна роля за костната тъкан и кръвоносната система. Тези зависими протеини са основен елемент в физиологията на костната минерализация и за поддържането на еластичността на кръвоносните съдове.
Витамин К функционира основно чрез подпомагане на съсирването на кръвта, което от своя страна спомага за бързото заздравяване на раните и при кръвотечения. Този витамин е особено ценен за лица, които лекуват заболявания, свързани с кръвосъсирването. Най-често новородените имат нужда от допълнителни количества или хора, които страдат от стомашни заболявания.