Натриевият бензоат представлява бяло, кристалообразно вещество, сол на бензоената киселина или натриев бензоат, който се използва в лекарствените и козметичните продукти, както и в хранителната промишленост. По лекарско предписание се използва при трахеобронхити, кашлица, ларингити. Намира проложение като консервант за прекратяване процеса на ферментация при направата на туршии, кисело зеле, плодови сокове, мармалади, сладка, вино и др..